Na verschillende uitstapjes in werk en studie, keerde Merlijn terug naar de Haarlemmerstraat. Het voelde voor hem meteen weer als thuiskomen. “Het was net alsof ik nooit was weggeweest. De ervaring die ik in andere horeca had opgedaan, samen met de lessen van mijn vader en zijn compagnon Martijn, kon ik in de vestiging meteen in de praktijk brengen.”
Merlijn is trots op zijn roots bij Bagels & Beans Haarlemmerstraat. De gezellige en gemoedelijke sfeer in het karakteristieke hoekpand aan de Haarlemmerstraat – midden in het centrum en winkelgebied van Leiden – wil hij graag behouden. Vol enthousiasme en met frisse energie bouwt Merlijn verder aan het succes op die mooie plek.
Merlijn’s doel als bagelbaas is helder: hij wil een gastvrije plek creëren en ervoor zorgen dat iedereen zich welkom voelt. “Ik neem graag de tijd voor mijn gasten en zorg ervoor dat ze de best mogelijke ervaring hebben. Of het nu gaat om een praatje, een heerlijke bagel of de perfecte cappuccino” zegt Merlijn.
Benieuwd of jij een echte bagelbaas in je hebt? Op deze website ontdek je alles – van onze formule tot wat er komt kijken bij het runnen van je eigen onderneming!
