Van collega's tot bagelbazen
De eerste stappen bij Bagels & Beans zetten Koen en Yanouk ooit al als bijbaan bij de vestiging in Hoofddorp. En na enkele jaren als medewerkers en collega’s in de horeca, besloten Koen en Yanouk zelf aan het roer te gaan staan. “We wilden graag samen ondernemen op een plek waar mensen echt de tijd nemen. Daghoreca past bij ons. Minder haast, meer aandacht.”
In 2018 opende het duo hun eerste eigen vestiging in Bergen op Zoom. Als voorbereiding op de opening liepen ze destijds al enkele weken mee bij onderneemster Zora in de vestiging in Roosendaal. De band met Zora en de vestiging Roosendaal bleef al die jaren bestaan. Er was regelmatig contact om te sparren en ervaringen uitwisselen.
Toen Zora aangaf toe te zijn aan een nieuw avontuur, was er bij Koen en Yanouk geen twijfel: “Toen dachten we eigenlijk meteen: als jij stopt, zouden wij deze vestiging heel graag van je overnemen.” En op 6 juli is dat gebeurd.
