Aan het water van de Veemkade heropent Jnana Vos haar eigen Bagels & Beans

Drie jaar geleden begon Jnana haar avontuur bij Bagels & Beans met een duidelijke missie: bagelbaas worden. En zo geschiedde. Van medewerker groeide ze door naar assistent-bedrijfsleider en uiteindelijk bedrijfsleider in een Utrechtse vestiging. Na deelname aan het Bagels & Beans Talentenprogramma wist ze het zeker. Dit is wat ik wil!

Samen met Bagels & Beans is ze gaan kijken naar mogelijke locaties. Toen ze voor het eerst binnenkwam bij de vestiging aan de Veemkade, was ze meteen verkocht. “Doe je ogen dicht en luister simpelweg,” zegt Jnana. “De rust van het water vind ik zo bijzonder, helemaal in een drukke stad als Amsterdam”. Ondanks dat Amsterdam niet haar eerste voorkeur had, werd dit voor haar toch dé plek waar ze zichzelf zag staan. De vestiging stond op dat moment te koop en was voor haar de perfecte overnamekans.

Voordat Jnana’s leven in het teken stond van bagels en koffie, rondde ze haar studie tot diëtiste af en deed ze ervaring op in verschillende counterserviceconcepten. De stap naar Bagels & Beans brachten een aantal nieuwe aspecten voor haar mee, zoals uitserveren aan tafel en het lopen met een dienblad.

“Ik wilde ervaren of de horeca écht bij me paste en heb daarom bij verschillende concepten en zaken gewerkt. Stiekem vond ik het best spannend,” geeft ze toe. “Ik ben van nature verlegen, en in de bediening moet je daar overheen stappen. Maar juist dat heeft me laten groeien, vooral bij Bagels & Beans waar juist dat contact en aandacht voor gasten zo centraal staat. Ik maak nu praatjes met onbekenden over de meest uiteenlopende onderwerpen, en dat koester ik. Het maakt mijn werk zo speciaal.”